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Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria

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Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria

El 7 de junio se llevará a cabo en el Auditorio de la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA, en Av. Córdoba 2122 de la ciudad de Buenos Aires, la jornada en conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria.

Más información:
AAM – Asociación Argentina de Microbiología
Deán Funes 472 – CABA
Tel.: (54 11)4932-8948 4932-8858
registro@aam.org.ar
caia@aam.org.ar
www.aam.org.ar

Programa

08:45 a 09:15 – Acreditación

09:15 a 10:00 – Conferencia inaugural. Fabiana Guglielmone. Presidenta de la CAIA.

10:00 a 11:00 – Bloque 1. Alérgenos: que nos preocupa y cómo nos ocupamos.
“Alergia a alimentos: cuando los alérgenos llegan a tu vida”. Verónica Pernas. Presidenta de Red Inmunos – Asociación Argentina de Alergia a Alimentos (Argentina).
“Gestión integrada de alérgenos en la industria: del proveedor a la góndola. Luciana Báez. Unilever (Argentina).

11:45 a 12:45 – Bloque 2. SUH: del conocimiento a la lucha conjunta.
“Transformar el dolor en recursos para la comunidad”. Paula Hansen. Miembro de LuSUH (Argentina)
“Escherichia coli productor de toxina Shiga en la cadena de producción de carne bovina”. Victoria Brusa. IGEVET – Conicet (Argentina).

12:45 a 14:00 – Almuerzo libre.

14:00 a 15:00 – Bloque 3: Fake news en la inocuidad alimentaria.
“Creencia mata ciencia”. Mariana Koppmann. Consultora privada, miembro de Cazabacterias.
“Mitos y realidades en la inocuidad de alimentos”. Fernando Cardini. ILSI (Argentina).

Arancel:
No socios AAM……………………………………………………..………….$500
Socios AAM y miembros de entidades con convenio………..sin cargo
Estudiantes (cupo de 100)………………………………………………..sin cargo
Inscripción en: http://aam.org.ar/cursos/inscripción_cursos.php?e=62

2 weeks ago

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#FithepDegusta2019
Felicitaciones al Campeón Latinoamericano de la Pizza.Buenos Aires, fue la elegida como sede de este Primer campeonato nada menos que por los organizadores del Campeonato Mundial de la Pizza donde participaron profesionales de México, Chile, Uruguay, Colombia, Venezuela, Perú, Cuba, Brasil, República Dominicana y Paraguay.

El podio se lo llevó Eduardo Castro representando a Colombia quien además de premios en efectivo, materia prima y regalos de los sponsors también viaja al Campeonato Mundial de la Pizza 2020 con los gastos de hotel e inscripción cubiertos.

El segundo puesto correspondió al argentino Brian Aguilar de la provincia de Mendoza. Y el tercer puesto para el venezolano Diego Borges.

Eduardo tiene 41 años, es casado, tiene dos hijos y viajó a Italia a los 21 años donde fue mesero, barman y brindaba servicio de catering. Fue en un restaurant de la ciudad de Rimini donde conoció al pizzero Davide Amaduzzi . A los 31 años regresó a Colombia y realizaron ambos la apertura de su primer restaurant/pizzería donde estaban convencidos que lo que marcaría la diferencia del local sería el sabor autentico y originalidad de su espectacular horno de leña. Pasaron los años y hoy cuenta con siete restaurant/pizzería en Colombia.

Eduardo nos cuenta que: “Cuando nos enteramos con mi socio que APPYCE organizaba el Campeonato Latinoamericano no dudamos ni un instante en inscribirnos y viajar a Buenos Aires. Él fue mi asistente en este certamen. Mi familia siguió minuto a minuto la competencia a través de las transmisiones en vivo que realizaban los organizadores por redes sociales. El evento fue impecable, y la fiesta luego de la premiación fue increíble. En este momento estoy haciendo el check-in en Ezeiza porque debemos volver a la rutina de todos los días, nuestros negocios”.

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2 weeks ago

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#FithepDegusta2019
Felicitaciones al Gran Campeón Argentino.Felicitamos al "Gran Campeón Argentino", "Maximiliano Mieres" que se coronó ganador del “9no Campeonato Argentino de la pizza y la empanada” organizado por nuestra entidad.

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