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Simon Seymer – Executive Vice President Latin America – Rational International AG

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Simon Seymer. Executive Vice President Latin America – Rational International AG 

Para nosotros, la rentabilidad es sólo el resultado. El enfoque principal    -que es parte de nuestra filosofía- es la orientación al cliente.

Julián Pizzi, Agustín Longo y Simon Seymer durante la presentación del VarioCookingCenter

El 11 de marzo, la empresa Rational organizó un evento de lanzamiento de su VarioCookingCenter, equipo dirigido al sector de catering y gastronomía profesional. En la sede de la empresa, 50 distribuidores de la Argentina, Chile, Paraguay, Bolivia y Uruguay se capacitaron sobre las posibilidades del equipo. A la tarde, luego de la presentación realizada por Agustín Longo -responsable de Rational en Sudamérica- se realizó una demostración para los distribuidores y para 200 clientes por parte de los chef Julián Pizzi y Ezequiel Pardo Argerich. Estuvo presente en el lanzamiento el Vicepresidente Ejecutivo para América Latina, Simon Seymer, quien dialogó con gran amabilidad con nuestra revista.

¿Cuál es la importancia del lanzamiento de este producto en la región?
El punto clave, en mi opinión, es que con este lanzamiento continuamos con nuestra filosofía de ayudar a las personas que trabajan en las cocinas profesionales, ofreciendo cada vez más herramientas para facilitar sus tareas diarias. Rational está presente en todos los países de Latinoamérica, donde hoy en día contamos con tres subsidiaras y una oficina de representación, además estamos en vías de abrir dos nuevas oficinas, en Perú y Chile.

Los equipos rational son inteligentes, pero ¿están adaptados a la gastronomía local?
Este equipo es ideal para la gastronomía latinoamericana, ya que está muy relacionada con la europea. El VarioCookingCenter® puede reproducir todas las técnicas de cocción que se utilizan para elaborar las diferentes comidas que se consumen en la región. Para nosotros, el “expertise” culinario es la clave del éxito, para eso tenemos que estar cerca de nuestros clientes y especialmente de sus cocinas, con el fin de aprender las diferentes técnicas que se utilizan y los requerimientos de cada cocina. Luego volcamos todo ese conocimiento a nuestros equipos, para ofrecer una solución adaptada a las necesidades de cada país.

¿Qué expectativa tienen con el lanzamiento del VarioCookingCenter?
No es un enfoque a corto plazo, sino una oferta y desarrollo a largo plazo. En Rational ofrecemos equipos inteligentes y multifuncionales para cocinas profesionales, para lograr las mejores soluciones en un espacio pequeño y con mayor beneficio. El desafío futuro es que cada vez encontramos menos chefs experimentados y más mano de obra sin experiencia en cocinas. También el espacio es un problema en las ciudades, ya que el costo de mantener grandes cocinas es cada vez mayor. Por eso hay que lograr que las cocinas sean lo menos extensas posible para dar la oportunidad a que los salones tengan la mayor capacidad de recibir clientes y, junto con esto, necesitamos personas que puedan manejar equipos inteligentes y lograr en el menor espacio posible el mejor resultado.

Se busca la eficiencia y la rentabilidad…
Para nosotros, la rentabilidad es sólo el resultado. El enfoque principal -que de hecho es parte de nuestra filosofía- es la orientación al cliente. Escucharlos, entender sus necesidades y requerimientos y transformarlos en soluciones es nuestra clave. Todo lo demás también ayuda, pero trabajamos cada día en pos de ofrecer siempre la mejor solución a nuestros clientes.

¿Rational tiene especialistas para diseñar estos equipos?
Tenemos 80 profesionales en nuestro sector de R&D (Investigación & Desarrollo), es el mayor departamento del rubro, donde físicos, ingenieros, técnicos, chef y nutricionistas trabajan en conjunto para lograr un enfoque integral. Por el momento, este departamento sólo se encuentra en Alemania y en Francia para el VarioCookingCenter, y también establecimos un Centro de Innovación en China, exclusivamente para la comida asiática. No vemos esta necesidad en América Latina, porque como mencioné antes, la gastronomía local encaja a la perfección con nuestros equipos. De todas formas, contamos con cuatro chefs corporativos en la región que se dedican a estudiar la gastronomía latinoamericana, desarrollar nuevas recetas y llevar la información a nuestro departamento de R&D en Alemania.

¿Dónde se encuentran las plantas de producción de Rational?
Por el momento, los equipos se fabrican en dos centros de producción distintos, en Alemania para todo lo corresponde al SelfCookingCenter y algunos componentes del VarioCookingCenter, y en Francia para todo lo que corresponde a este nuevo producto. Estamos evaluando para un futuro tener fábricas en China y Estados Unidos ya que serán los mayores mercados en el futuro.

20 hours ago

PUBLITEC.COM

#FithepExpoalimentariaCentro2020
#FithepExpoalimentariaLatam2021
Compartimos con Uds las Voces de los Protagonistas de la ultima edición de Fithep 2019.

DAVID VASALLO
Arpan

Estamos presentando un horno convector de diez bandejas para panadería, que tiene como accesorio un
extractor para poder ubicarlo en confiterías. Este horno
también tiene una versión gastronómica para hotelería,
ya que se trata de un producto muy versátil. Lanzamos
también en esta feria la Sobasola, un equipo pesado destinado a panificadoras, y exhibimos una amasadora de
dos bolsas que fabricamos en nuestra planta. Estamos
incorporando asimismo los nuevos tableros táctiles con
programación.
Página 44 de Heladería panadería Latinoamericana N 264
https://www.publitec.com/wp-content/uploads/HPL-264_web.pdf
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2 days ago

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#HeladeríaPanaderíaLatinoamericana
Maria y Suzanna Ton Galibert le realizan una entrevista a Maximiliano Maccarrone con motivo de la inauguración de la nueva sucursal de Podio en Parque Chacabuco.
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2 days ago

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#HelederíaPanaderíaLatinoamericana
El viernes 16 de agosto estuvimos presentes en la inauguración de una nueva sucursal de Podio en Hortiguera y Baldomero Fernández Moreno. Compartimos junto Maxi Maccarrone, su familia y directivos de Afadhya la alegría de una nueva sucursal en Parque Chacabuco. Una ubicación privilegiada para un producto de excelencia. Felicitaciones!
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5 days ago

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#FithepExpoalimentariaLatam
FITHEP LATAM 2019,
A LA ALTURA DE LOS DESAFÍOS.
EN LA FERIA SE VIVIÓ LA ALEGRÍA DE GENERAR NEGOCIOS EN UN CONTEXTO ECONÓMICO COMPLEJO.
Del 3 al 6 de junio brilló en el Centro Costa Salguero la edición 20° de FITHEP Latam Expoalimentaria.
Ocupó cuatro pabellones para la exposición de tecnologías y materias primas, mientras que abrió un nuevo espacio en el pabellón 5 del predio ferial para alojar a FITHEP Degusta, un sector dirigido al producto final para la comercialización con distribuidores y con ingreso de público general. A lo largo de las cuatro jornadas se desarrollaron campeonatos
nacionales y latinoamericanos, clases magistrales a cargo de cocineros de aquilatada trayectoria, rutas de la innovación, una rueda internacional de negocios, conferencias empresarias, degustaciones y demostraciones. El resultado fue contundente: en FITHEP se vivió la alegría de
poder generar negocios en un contexto económico complejo.
Nota completa en: https://www.publitec.com/wp-content/uploads/HPL-264_web.pdf
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