Tejedor 557 - CABA (CP 1424) - CABA Argentina
Tel: +54 11 4922-6881 /5137 /3849 /4885
Email: info@publitec.com.ar

V Jornada de Microbiología sobre Temáticas Específicas

COMPARTIR EN:

V Jornada de Microbiología sobre Temáticas Específicas 

Organizado por la División Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de la Asociación Argentina de Microbiología, el 22 de abril de 2019 se llevará a cabo en Concepción del Uruguay, Prov. de Entre Ríos, la Jornada: “Campylobacter y Salmonella en el sector avícola y su relevancia para la industria y la salud pública”.

Programa

8:00 a 8:30: Acreditación

8:30 a 9:00: Palabras de bienvenida a cargo de los organizadores.

9:00 a 9:45: Riesgos microbiológicos asociados al consumo de carne aviar. Organismos patógenos, alterantes y vida útil en carne aviar y productos derivados. Dr. Ricardo Rodríguez.

9:45 a 10:15: Intervalo para café

10:15 a 12:00: Mesa redonda
– Prevalencia y resistencia antimicrobiana de Salmonella spp. en la cadena cárnica aviar. Dr. Dante Bueno.
– Prevalencia y resistencia antimicrobiana de Campylobacter termotolerantes en la cadena cárnica aviar. Dra. María Virginia Zbrun.
– Análisis microbiológicos en plantas frigoríficas de aves. Legislación Europea de monitoreo de Campylobacter spp. y Salmonella spp. en carcasas de pollo y su impacto en el comercio de carne aviar. Ing. María Celeste Casse e Ing. Pablo Dubois. Frigorífico Las Camelias.

12:00 a 15:00: Intervalo para almuerzo (libre)

13:30 a 14:30: Sesión de posters.

15:00 a 17:00:
– Metodología para la detección rápida de Salmonella spp. y Campylobacter termotolerantes en la industria frigorífica. A definir. Empresa Biomerieux.
– Uso de ácidos orgánicos en plantas frigoríficas de aves. Dra. Alejandra Ramirez. Empresa Corbion.
– Análisis de riesgos en la cadena cárnica aviar. Dr. Marcelo Signorini.

17:30 a 18:00: Cierre de la Jornada

Más información:
Asociación Argentina de Microbiología (AAM)
Tel.: (54-11) 49328948/8858
actividades@aam.org.ar