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30ª edición de la Coupe du Monde de la Patisserie

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30ª edición de la Coupe du Monde de la Patisserie

Profesionales de 22 países compitieron el 27 y 28 de enero en Lyon, Francia. Los países participantes fueron: Argelia, Argentina, Australia, Bélgica, Brasil, Chile, China, Egipto, Italia, Japón, Malasia, Marruecos, México, Polonia, Singapur, Corea del Sur, Suecia, Taiwán, Túnez, Reino Unido y EE.UU. El primer puesto fue para Malasia, el 2° para Japón y el 3° para Italia. El equipo argentino quedó en 13° lugar y se mantiene primero entre los de América Latina.

Jorge García, Rubén Darré y Ariel Gravano junto a su obra en Lyon

Escultura en hielo

El equipo de pasteleros argentinos –que estuvo compuesto por Eduardo Ruiz (presidente y jurado internacional), Jorge García (especialidad azúcar/caramelo), Ariel Gravano (especialidad chocolate) y Rubén Darré (especialidad hielo)- abordó el tema ” Naturaleza, flora y fauna “, impuesto por el Comité Organizador. Con una mirada reflexiva y crítica, enfatizaron en sus obras la degradación del medio ambiente de nuestro planeta Tierra.

Sin renunciar a la belleza formal y la estilización de las figuras, la representación argentina ofreció una visión sobre las consecuencias devastadoras de la intervención humana en la naturaleza, de la contaminación a la deforestación, a través del calentamiento global y la desaparición de ciertas especies. “El mundo se ha convertido en una jaula tanto para la flora como para la fauna, y la supervivencia de las especies depende de nuestras buenas acciones. Vivimos y respiramos a través de la naturaleza, es hora de devolver todo lo que ella nos dio”, afirman los representantes de nuestro país.

Durante las diez horas que duró la competencia, nuestros profesionales realizaron esculturas alusivas a la temática: una de chocolate, otra de azúcar y otra de hielo. En la presentación final, las esculturas se expusieron acompañadas de un postre de chocolate, un postre al plato vegano y un postre frutal helado.

La Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros y la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) son las responsables de todas las gestiones que posibilitaron que el equipo argentino participe de este certamen internacional.

16 hours ago

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#FithepExpoalimentariaLatam2019
Una gran noticia para los heladeros. Ya está abierta la inscripción para participar del Campeonato Nacional de Helado Artesanal Argentino organizado por Afadhya y la Federación de Pasteleros. Se realizará en Fithep Expoalimentaria Latam del 3 al 6 de junio de 2019 de 14 a 21 hs. Todos los interesados podrán consultar el reglamento en http://www.campeonatodelhelado.com.ar/
Estamos convocando a todos los heladeros del país a participar del mayor evento de la heladería de la Argentina.
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2 days ago

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#FithepExpoalimentariaLatam2019
Del 3 al 6 de junio de 14 a 21 hs. en el Centro Costa Salgueros Pabellones 1,2,3 y 4. Sólo para profesionales:heladeros, pasteleros, panaderos, confiteros, fabricantes de pastas secas y fresca, pizzeros, fabricantes de empanadas, bares, restaurantes, cervecerías artesanales, catering, restaurantes, food service, comidas rápidas, supermercados No está permitido el ingreso a público masivo. Acreditación obligatoria: www.publitec.com/preacreditacion
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2 days ago

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#FithepExpoalimentariaLatam2019
#FithepDegusta2019
Esta mañana estuvimos reunidas con el Vice Secretario General de la Camara di Commercio Italiana Sra. Barbara Galantino. Hicimos una presentación de Fithep y conversamos sobre las posibles actividades que se podrían desarrollar en la feria. Gracias por recibirnos!.
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3 days ago

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#FithepExpoalimentariaLatam2019
#FithepDegusta
FITHEP “Degusta”
Primera edición
3 al 6 de junio - Centro Costa Salguero
de 9 a 21 hs.
Pabellón 5 - Entrada gratuita sin acreditación previa.

Por primera vez se llevará a cabo en simultáneo con FITHEP LATAM 2019, el salón FITHEP “Degusta”, un área circunscripta al pabellón 5° en donde el público podrá ingresar para saborear, testear, descubrir y gozar de un abanico de oferta de alimentos y bebidas. Este será el único pabellón de FITHEP abierto al público general.
Este salón, solicitado en los últimos años por el público visitante de FITHEP, tiene el objetivo de ofrecer productos que “cautiven” a quienes los prueben. La condición para exponer es llevar a la feria productos con algún grado de innovación, recreación o beneficio para el consumidor. Se trata de ampliar las fronteras del paladar
FITHEP DEGUSTA está pensada como una experiencia para el paladar del público. Es una vidriera abierta a todos los proveedores de alimentos salados y dulces, y bebidas, para dar a conocer nuevos sabores, productos y combinaciones.
En FITHEP DEGUSTA podrán exponer pastelerías, heladerías, pizzerías, panaderías, chocolaterías, empresas de catering, productos frigoríficos, lácteos, dulces, mermeladas, frutos secos, productos de dietéticas, suplementos dietéticos, cervecerías artesanales o industriales, bodegas, aguas, bebidas colas, bebidas saborizadas, casas de comidas, productos halal, kosher, condimentos, escuelas de cocina, como así también toda la amplia gama de utensilios, artefactos, tecnologías para uso doméstico.
Los expositores de FITHEP DEGUSTA podrán ofrecer sus productos a la degustación como así también venderlos en forma directa al público.
Con FITHEP DEGUSTA se cierra el ciclo de FITHEP que durante cuatro días ofrecerá en sus dos versiones (FITHEP LATAM Tecnoalimentaria y FITHEP DEGUSTA) todo el proceso productivo desde el manejo de la materia prima para su proceso mediatizado por la tecnología hasta el producto final disponible para su venta y conusmo.
En el pabellón de FITHEP DEGUSTA se llevarán a cabo los campeonatos nacionales de pizzería en sus distintas categorías y tendrá lugar el Primer Campeonato Latinoamericano de la Pizza con la presencia de destacados países de la región.
FITHEP DEGUSTA es el marco más apropiado para presentar nuevos productos y tendencias al mercado consumidor.
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