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30ª edición de la Coupe du Monde de la Patisserie

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30ª edición de la Coupe du Monde de la Patisserie

Profesionales de 22 países compitieron el 27 y 28 de enero en Lyon, Francia. Los países participantes fueron: Argelia, Argentina, Australia, Bélgica, Brasil, Chile, China, Egipto, Italia, Japón, Malasia, Marruecos, México, Polonia, Singapur, Corea del Sur, Suecia, Taiwán, Túnez, Reino Unido y EE.UU. El primer puesto fue para Malasia, el 2° para Japón y el 3° para Italia. El equipo argentino quedó en 13° lugar y se mantiene primero entre los de América Latina.

Jorge García, Rubén Darré y Ariel Gravano junto a su obra en Lyon

Escultura en hielo

El equipo de pasteleros argentinos –que estuvo compuesto por Eduardo Ruiz (presidente y jurado internacional), Jorge García (especialidad azúcar/caramelo), Ariel Gravano (especialidad chocolate) y Rubén Darré (especialidad hielo)- abordó el tema ” Naturaleza, flora y fauna “, impuesto por el Comité Organizador. Con una mirada reflexiva y crítica, enfatizaron en sus obras la degradación del medio ambiente de nuestro planeta Tierra.

Sin renunciar a la belleza formal y la estilización de las figuras, la representación argentina ofreció una visión sobre las consecuencias devastadoras de la intervención humana en la naturaleza, de la contaminación a la deforestación, a través del calentamiento global y la desaparición de ciertas especies. “El mundo se ha convertido en una jaula tanto para la flora como para la fauna, y la supervivencia de las especies depende de nuestras buenas acciones. Vivimos y respiramos a través de la naturaleza, es hora de devolver todo lo que ella nos dio”, afirman los representantes de nuestro país.

Durante las diez horas que duró la competencia, nuestros profesionales realizaron esculturas alusivas a la temática: una de chocolate, otra de azúcar y otra de hielo. En la presentación final, las esculturas se expusieron acompañadas de un postre de chocolate, un postre al plato vegano y un postre frutal helado.

La Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros y la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) son las responsables de todas las gestiones que posibilitaron que el equipo argentino participe de este certamen internacional.

3 hours ago

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#FithepExpoalimentariaLatam2019
Estamos en Mar del Plata llevando invitaciones a los profesionales de la ciudad. Gracias Al Sindicato de Pasteleros de Mar del Plata, a su Secretario General Héctor Rojas y al Director de la Escuela Luis Murvay por recibirnos y sumarse a la convocatoria de visitantes. Gracias a Distribuidora Alonso, por cercar invitaciones de la feria a sus clientes.

3,4,5 y 6 de Junio de 2019 de 14 a 21 hs. Centro Costa Salguero. Buenos Aires. Ingreso gratuito sólo para público profesional con acreditación previa obligatoria en www.publitec.com/preacreditacion
Te invito a sumarte a la difusión de Fithep para que todos los profesionales puedan visitar en forma gratuita la única feria profesional del sector sólo para pasteleros, heladeros, panaderos, pizzeros, empanaderos, bares, restaurantes, cervecerías, catering, food service, comidas rápidas, supermercados fabricantes de pastas frescas y secas y todo los gastronómicos.
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