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Edición 260

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 HELADERÍA PANADERÍA LATINOAMERICANA

 EDICIÓN 260

 SUMARIO

PÁGINA 10
FITHEP y su segunda edición en Patagonia
La feria tuvo lugar en Neuquén y abarcó nuevos segmentos de mercado

PÁGINA 34
La Patagonia como fuente de levaduras para innovación cervecera
Científicos del CONICET demuestran que la levadura Saccharomyces eubayanus es originaria de la región y seleccionan nuevas variantes para la elaboración de cerveza

PÁGINA 32
Seminario a la italiana en la Escuela de Pastelería Profesional
En el marco de la Semana de la Cocina Italiana en Buenos Aires, el Sindicato de Pasteleros recibió la visita del maestro pastelero y heladero italiano, Maurizio Profumo

PÁGINA 64
Factores que determinan la vida útil de los alimentos de humedad intermedia (AHI)
Ing. Fernanda Velázquez, Jefe de Investigación y Desarrollo Granotec Argentina

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