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Edición 103

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 TECNOLOGÍA LÁCTEA LATINOAMERICANA

 EDICIÓN 103

 SUMARIO

PÁGINA 6
15° Congreso Panamericano de la Leche
Buenos Aires será la capital continental del sector lácteo

PÁGINA 38
Investigadores argentinos logran una leche más nutritivapara los seres humanos
Se trata de leche de oveja enriquecida con ácidos grasos saludables

PÁGINA 10
Nuevas opciones para aumentar el rendimiento en la industria quesera
El uso de enzimas puede incrementar el rendimiento y reducir el costo de producción de los quesos

PÁGINA 44
Impacto de la relación humano-animal en la productividad y el bienestar de los rodeos lecheros
Martínez, G.M., Suárez, V.H. y Ghezzi, M.D.

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