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Uso de aditivos fosfóricos en la industria alimentaria: Implicancia en la salud de los pacientes con problemas renales

En individuos con ERC, altas ingestas de fósforo (P) dietario pueden promover la calcificación vascular y eventos cardiovasculares, incrementando el riesgo de mortalidad.

La ganadería puede contribuir al desarrollo sostenible

La FAO pone en relieve las múltiples contribuciones que hace el sector ganadero a nivel mundial

Bovinos machos jóvenes castrados versus enteros: calidad de carne y propiedades del tejido conectivo

Este artículo ha sido publicado en la Revista RIA del INTA con fecha 12 de abril de 2017.

Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos

La transglutaminasa (TG) es una enzima ampliamente distribuida en la naturaleza, que se encuentra en tejidos animales, plantas y microorganismos.

Determinación de nitritos y nitratos en productos cárnicos por HPLC de par iónico

Trabajo publicado en la revista SNS n° 10 – Mayo-octubre de 2016 – revistasns@senasa.gov.ar

Cómo superar los retos de la reducción de azúcar y de grasa en los postres helados

Mientras que los consumidores interesados en la salud están más interiorizados que nunca con respecto a sus elecciones de alimentos y bebidas, los reformuladores de alimentos prestan cada vez más
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