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Editorial
6 - El Gobierno de la Ciudad capacita a manipuladores de alimentos 
El objetivo es mejorar la higiene y prevenir la aparición de ETAS |
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Empresas
18 - Cordis S.A.
Amplia variedad en coberturas y pinturas para quesos.
20 - Aurial Alimentos y Bebidas
A partir de 2009 continuará elaborando y comercializará con marca propia su línea
de limpieza y desinfección.
21 - BK Giulini
Las sales fundentes JOHA cumplen 80 años
22 - Ewy Consulting
Eliminación de arsénico a escala domiciliaria. Agua saludable, rica y abundante.
23 - Tecnar
Pasteurizadores de leche (P.M.O.).
24 - ETI S.R.L.
35 años aportando experiencia en soluciones tecnológicas para la industria láctea.
Nuevo diseño en centrales de limpieza química CIP.
25 - VMC Refrigeración S.A.
Fabricó su compresor a tornillos n° 1000.
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Mercados
10 - El mercado de los productos lácteos en el mundo
Office de l'Élevage (Oficina Nacional para Productos Lácteos y Cárnicos) de Francia.
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Procesos
26 - Opciones para una mayor durabilidad de la leche
Iloi Wasen - Area Sales Manager Iberoámerica - Gea Westfalia Separator Gmbh.
30 - Tecnología aséptica: la fuerza detrás del crecimiento
Departamento Técnico de Tetra Pak.
32 - Aplicación de Accelerzyme® CPG en quesos
Departamento Técnico de DSM.
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Ferias
36 - Se aproxima la 9ª edición de Mercoláctea, el encuentro de mayor calidad
de la cadena láctea
Del 7 al 10 de mayo, en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba. |
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Nutrición y Salud
48 - Valor nutritivo de quesos elaborados a partir de leche de oveja
Ramón, Adriana Noemí; Quipildor, Silvia; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Morón Jiménez,
María Joaquina; De la Vega, Sara y Borelli, María Florencia.
56 - Perfil de ácidos grasos y estabilidad oxidativa de mantecas elaboradas con leche de vacas que
reciben dietas con aceite de soja
Marco Antônio Sundfeld da Gama; Fernando César Ferraz Lopes; Juliana Cristina Sampaio
Rigueira; Adriana Correia Mendonça; Cecília Muller Bandeira; Bruno Martins Dala Paula;
Maria Beatriz Abreu Glória; Marlice Teixeira Ribeiro; Carlos Gustavo dos Santos Ribeiro;
Maria Gabriela Campolina Diniz Peixoto. |
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Calidad
42 - Quesos franceses con "Appellation d'Origine": la fuente del sabor
52 - Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por
derivatización con 6AQC y RP-HPLC
Giraudo M., Sánchez Tuero H., Muset G., Pavesi R., Markowski I. |
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58 - Informaciones
60 - Directorio de Proveedores
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Para adquirir la edición Nº 53 por favor solicítela desde aquí |
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INFORMACIÓN RELEVANTE
La industria láctea está en franco proceso de recuperación. Muchas empresas proveedoras de tecnologías, reposicionaron sus marcas y revitalizaron sus proyecciones de negocios. El mercado interno está entrando en un período de reequipamiento por obsolescencia de la tecnología existente; el mercado externo, en especial el referido a los países latinoamericanos, compra con alto grado de satisfacción nuestras instalaciones para plantas de elaboración.
Es el momento entonces, de marcar una presencia fuerte en toda la industria y de llevar adelante estrategias de comunicación y publicidad eficaces a la hora de concretar negocios.
En ese contexto, nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana, vuelve en su edición 34 a presentarse como una publicación independiente, (separada de la Industria Cárnica), y a continuar con su liderazgo como publicación técnica de alto impacto comercial.
Tecnología Láctea Latinoamericana se edita desde 1995 y llega a las gerencias técnicas y comerciales de las industrias lácteas argentinas y latinoamericanas. Cuatro ediciones anuales
Contenido
Artículos técnicos, científicos y de interés general sobre todos los aspectos de la elaboración, calidad, envasado, distribución y comercialización de leche y derivados.
Anunciantes
Proveedores de tecnologías, materias primas, aditivos, distribuidores, laboratorios, etc.
Perfil de lectores
Profesionales, tecnólogos, industriales, empresarios, académicos y estudiantes relacionados con la cadena agroindustrial de la lechería. Investigadores de instituciones oficiales y privadas
TIRADA: 5000 EJEMPLARES
Esperamos que esta información les sea de utilidad y que el año que comienza nos encuentre con esperanza, fe en nuevos proyectos, apostando por un futuro lleno de logros y alegría.
Clara Rodriguez
Departamento Comercial
Te:4903-9600 Int. 107
clara@publitec.com.ar
http://www.publitec.com
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