La Autoridad sobre Inocuidad Alimentaria de la UE (EFSA) publicó el 14 de julio una revisión de los últimos conocimientos científicos sobre los virus patógenos transmitidos por alimentos, incluyendo recomendaciones ...
Según un estudio de investigadores de la Universidad de Tennessee, publicado en la última edición de Journal of Food Science, los extractos de yerba mate pueden inhibir bacterias patógenas transmitidas ...
El 30 de marzo INFOSAN –un organismo conjunto de la FAO y la OMS- difundió este documento donde ofrece información básica sobre el problema de la contaminación de alimentos con radiactividad.
Las ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), particularmente las de origen microbiano, tienen gran importancia. Los productos cárnicos pueden originar diversas enfermedades, como el Síndrome Uré...
A mediados de junio, la División mixta FAO/OIEA de técnicas nucleares, perteneciente al Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor de la organización internacional, emitió un comunicado relacionado ...
Científicos del ARS y sus colegas han identificado interacciones químicas y genes claves que permiten la colonización del tracto gastrointestinal de los bovinos por las bacterias E. coli O157:H7.
De acuerdo a una nueva investigación de la Universidad de Florida (EE.UU.), Campylobacter y Salmonella en carne de pollo, Toxoplasma en carne de cerdo y Listeria en carnes preparadas lideran la lista ...
