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Guia de proveedores Anunciantes
Fithep Mercosul 2006
Fithep Mercosur 2007
 
Nº 273
 
   
 
GRISBILL  
GERSTENBERG SCHRÖDER
 
 
 
   SUMARIO Los contenidos se visualizan con Acrobat Reader    
  Ferias
18 -La "Semana del Alimento Sano" una apuesta comprometida con la inocuidad
     Dra. M. Olivera Carrión.
22 -Alimentaria 2008
     La innovación como base del éxito.		  
   
 

Ecología
8 -Frente a la crisis del agua: agua, alimentos y salud
     Lic. María J. Gilardoni.

  
 

Panificación
26 -Calidad de las harinas argentinas cosecha 2007-2008
      Recomendaciones para su corrección. Departamento Técnico de Guarner Argentina S.A.

  
 

Instituciones
30 -Desarrollo de productos panificados fortificados con hierro proveniente de hemoglobina
      V. La Manna; E. Vivino; D. Drozd Borelli; M. Liber; E. Smutt.

  
 

Gestión
32 -La confiabilidad ante todo
      Hace 50 años el Ing. Enrique Ellman abría un nuevo camino en el concepto de mantenimiento       industrial.

  
 

ALACCTA
42 -CICTA 11 - XI Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos
      4to Encuentro Latinoamericano y del Caribe sobre Cacao y Chocolate Taller de Tecnologías       Sostenibles con el Medio Ambiente en la Industria Agroalimentaria.
44 -XXI Congreso Brasilero de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XV Seminario de ALACCTA
      El gran acontecimiento para la industria de alimentos latinoamericana se llevará a cabo en Belo       Horizonte el próximo octubre.

 
 

Materias Primas
54 -Evaluación nutricional, microbiológica y sensorial de mijo y productos elaborados a partir de harina       de mijo
      Silvia López; Martha Núñez de Kairuz; María E. Fátima Nader-Macias.

  
 

Evaluación Sensorial
48 -El etanol modifica el gusto dulce
      Miguelina Guirao, Ezequiel Greco Drianó, Eduardo Zunino, Diego Evin y Fabio Sleiman.
66 -Identificación de criterios de selección de mieles por consumidores
      Gurini, Laura; Ciappini, Ma.Cristina; Achaval, Beatriz; Fracassi, Natalia.

 
 

Oliva
70 -Determinación de la fase óptima de recolección de aceitunas por valoración de acido ascórbico y       pectina
      Andrada C.A.; Luna Aguirre L; Andrada E; Salcedo.

  
 

Alimentos Funcionales
60 -Compuestos bioactivos en tunas (Opuntia ficus indica) de colores y perspectivas de       industrialización
      Carmen Sáenz, Elena Sepúlveda, Milagros Morales y Paz Robert.

  
 

Procesos
36 -Tecnología y proceso de producción de margarina
      Departamento Técnico de Gerstenberg Schröder.

  
  74 - Informaciones
76 - Guía de Proveedores Anunciantes 		 
  La Alimentación Latinoamericana es una publicación indizada en "Periódica" (Indice de Revistas Latinoamericanas en Ciencias. Consultas: http://www.dgbiblio.unam.mx).
Recibió el Premio APTA Fundación F. Antonio Rizzutto por su "Mejor Labor Periodística".
El material publicado en los avisos -texto, isologos y fotografías- es responsabilidad y propiedad del anunciante.
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La Alimentación Latinoamericana se edita desde 1966 sin interrupciones, sus seis ediciones anuales se distribuyen por suscripción y por promoción en argentina y Latinoamérica.Su contenido está estructurado de modo que presenta un equilibrio que permite contener información especializada y empresarial, científica y técnica. Los espacios de publicidad nunca superan un tercio del número de páginas de la edición. Las secciones fijas son: Editorial, Artículos Técnicos- Científicos, Instituciones, Ferias y Congresos y Novedades Industriales.Desde su fundación, Publitec se ha comprometido con sus ideas, reflejándolas en la notas editoriales y demás trabajos periodísticos.Las novedades industriales se publican sin cargo y sólo cuando son relevantes. El mismo principio mantenemos con la información especializada.Los trabajos técnicos-científicos son originales, emanan principalmente de prestigiosos centros de investigaciones de Latinoamérica, pero también de Europa y EEUU., y son de aplicación en la producción y protección de alimentos.Sus lectores son los empresarios, técnicos y profesionales de las distintas áreas de las industrias alimentarias, investigadores, centros de compras de insumos etc.Sus anunciantes son oferentes de equipos, plantas llave en mano, materias primas, aditivos e ingredientes y servicios.La Alimentación Latinoamericana es una publicación independiente y fue elegida como vocero oficial de la ASOCIACIÓN LATINOAMERICANA Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Es la única revista en el país indizada en:
* Periódica (índice de revistas latinoamericanas en ciencias).
Referencia:http://www.dibiblio.unam.mx, y por la *International Food Information Service.
Referencia: FSTA 2004 ISSN 0325-3384

  
 
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