Inocuidad
8 - El cambio climático y la inocuidad de alimentos
      La aparición y frecuencia de ETAs puede alterarse por la variación del clima.
16- El Gobierno de la Ciudad capacita a manipuladores de alimentos
      El objetivo es mejorar la higiene y prevenir la aparición de ETAS.
50- Calidad microbiológica de ensalada de zanahoria rallada
      Gubbay L.; Degrossi M.C.; Escolar,M.; Galanternik L.

Empresas
20- Cordis
      Gel emulsionante para batidos Cor-Gel, extiende la vida útil de los panificados y mejora la
      incorporación de aire en el amasijo.
20- VMC Refrigeración S.A.
       Fabricó su compresor a tornillos n° 1000.

Ingredientes
26- Extractos naturales y oleorresinas como antioxidantes funcionales en alimentos
      Bqca. Ana Laura Caram.
30- Chía triturada en panificación
      Ing. Mariano G. Lauría Sturla.
35- Proteínas para la elaboración de chacinados
      Ing. Rodolfo Denti.

Procesos
22- Sistema de limpieza CIP (Cleaning In Place)
      Ing. Miguel Harutiunian.

Nutrición y salud
32- Consumo de lácteos y calcio: un camino para combatir la obesidad
      Lic. en Nutrición Beatriz Gripo.
46- Información nutricional en etiquetado de dulces y mermeladas regionales
      Hugo D. Genta, Norma G. Barnes,Susana Chauvet y Patricia M. Albarracín.

Turismo
36- Lanzamiento oficial de la Ruta de la Yerba Mate

Ferias
38- Barcelona Tecnologías de la Alimentación 2009
      La nueva edición contará con un completo programa de actividades, encuentros empresariales y
      jornadas dedicadas a la innovación.

Congresos
40- Colmic 2009
      X Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos.

Análisis sensorial
54- Nueva metodología para el estudio sensorial de la yerba mate por medio de un equipo que
      reproduce la cebadura
      Fabio A. Sleiman; Fernando Carduza.

Innova 2009
42- Proteómica: ¿una herramienta o una utopía?
      Blanca Gómez Guerrero.

Análisis
59- Caracterización química de jalea real
      María Elina Acuña, Norma Sammán.

ALACCTA
44- I Congreso Latinoamericano y III del Caribe sobre Higiene y Calidad en la Alimentación.
      En saludo al Día Mundial de la Alimentación de la FAO, 2009.

Olivo
62- Carolea y Piccioline Marroquí en el Valle Central de Catamarca
      Andrada C.A.; Luna M.C.; Jiménez M.; Saadi L.; Nieto S.I.; Ahumada E.R.; Barros M.A.;
      Romero, B.N.

66 -Informaciones
68 -Directorio de Proveedores